Здравословно в кухнята с Тони | Кулинарен блог

Паея с кафяв ориз, гъби и артишок

Време: 1 час

Паея е испанско ястие, което традиционно се приготвя в неделя, в голям тиган. Но за да си улесня живота, аз я сготвих във фурната. Задължителна съставка в паеята е шафранът, оттам насетне е въпрос на вдъхновение. Аз добавих много зеленчуци - чушка, гъби, артишок, грах. Паеята е чудесно ястие за семейно хапване, което се приготвя лесно, питателно е и се състои само от храни с растителен произход.

Дип с артишок и спанак

Време: 10 мин.

За мен, най-впечляващото в италианската кухня, е артишокът. Италианците го ядат постоянно - в паста, върху пица, в супи и основни ястия, в салати, задушен, паниран, пържен. Дори го слагат на масата просто така, както ние, българите, слагаме лютите чушки. Разбира се, най-здравословният вариант за приготвяне на артишок, е на пара. И понеже аз много обичам този зеленчук, реших най-сетне да си приготвя дип с артишок и спанак.

Тройно шоколадови бисквити с елда

Време: 30 мин.

Истинска наслада от шоколад - това са тези тройно шоколадови бисквити. Напоследък, когато ми се прияде нещо наистина неустоимо, си ги приготвям. На пръв поглед изглежда, че отнема много време приготвянето им, обаче не е така. Подготвката е само няколко минути и наистина си заслужава.

2 kоментара

Сурова торта със спанак и мента

Време: 30 мин. плюс време за охлаждане

Връзката между мента и шоколад е като дългото приятелство. Те са абсолютно неразделни. За мен ментовият послевкус ме изпраща на едно по-свежо, по-красиво и по-пикантно местенце. Тортата се приготвя излючително лесно, без никакво суетене в кухнята, с изцяло растителни продукти, без глутен и без бяла рафинирана захар.

Дъвчащи сусамки с бял шоколад

Време: 20 мин.

Дъвчащите сусамки с бял шоколад са изключително подходящи за приготвяне, когато не разполагате с време. Стават толкова бързо и лесно, а са толкова вкусни. Сусамките са с изцяло растителни съставки, без бяла рафинирана захар, без глутен и без млечни продукти. Белият шоколад, който използвам, е с кокосова захар и кокосов крем.

2 kоментара

Лебкухен с шоколадова глазура, мус от сини сливи и сладко от череши

Време: 1 час

Тази Коледа най-любимите ни сладки у дома са Лебкухен. Те са традиционни медени бисквити, с произход от Германия. Богати са на много аромати и изкусителна мека сърцевина. Това е лебкухен с шоколадова глазура и пълнеж от сини сливи и домашно сладко от череши по средата. За да намаля сладостта на черния шоколад, половината го замених с какаова маса, която е 100% какао.

Сурова мини торта с червени боровинки и портокал

Време: 40 мин. плюс време за охлаждане

За приготвянето на тази сурова мини торта се вдъхнових от Естонската кухня. Знаете ли, че най-често използваният плод в тяхната кухня е червената боровинка. Суровите мини тортички с червени боровинки и портокал са чудесен завършек на празничната коледна или новогодишна вечеря.

Идеи за здравословни, екологични и икономични подаръци

Трепетът и вълнението около коледните и новогодишни празници е винаги огромен, понякога и напрежението си казва думата. Затова, искам да ВИ представя няколко мои идеи за здравословни, екологични и икономични подаръци. Весели празници от мен!

Баклава с шамфъстък и портокалов сос

Време: 1 ч. плюс време за напояване

Традиционно в България приготвяме баклава по Коледа. Макар, вече превърнала се в български десерт, тя носи своите корени от Османската империя. Баклавата с шамфъстък и портокалов сос задължително ще присъства на нашата коледна трапеза.

Мухамара

Време: 10 мин.

Мухамара е питателна разядка с орехи и печени чушки. Нейният произход е от град Алепо в Сирия. Буквално името й означава - червен. Тази разядка е леко солена, леко сладка, опушена и пикантна. Съвършена комбинация и идеално допълнение към основното ястие.